Vino: Ad Libitum Monastel de Rioja 2021
Denominación de origen: D.O.Ca.Rioja, Baños de Río Tobía, Rioja Alta, España
Viñedo: Viticultura ecológica.
Variedad: 100 % Monastel de Rioja, variedad minoritaria autóctona de Rioja, aprobada por el Consejo Regulador de la D.O.Ca.Rioja en el año 2007. Actualmente en proceso de registro y autorización en la D.O.
Viñedo: Viñedo plantado 1997
Suelo: Viñedo plantado a una altura de 565 metros sobre el nivel del mar en terrazas colgadas en el Valle del Najerilla, con suelos arcillo-calcáreos de cantos rodados, con alto contenido en hierro.
Elaboración: Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas nuevas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la crianza.
Crianza: 11 meses en barricas nuevas de roble francés Tronçais de 500 litros de capacidad.
Vendimia: Vendimia manual en cajas de 15 kg durante la segunda semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtienen 5.000 kg por hectárea. Cosecha 2021:
Cosecha calificada como MUY BUENA por el Consejo Regulador de la D.O.Ca.Rioja. En la zona del Alto Najerilla, ha sido un año de pluviometría escasa en invierno y en el inicio de la primavera, a final de primavera y durante el verano hubo precipitaciones abundantes. Durante la vendimia, que comenzó el 25 de Septiembre y terminó el 30 de octubre, no se produjeron precipitaciones, por lo que la sanidad fue perfecta. La cosecha tiene una producción más alta que en añadas anteriores.
Clima: De marcada influencia Atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos. La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración, lo que resulta muy adecuado para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático.
Producción: 1200 botellas.
Analítica:
Alcohol: 14,76 % vol.
pH: 3.44
Acidez Total: 5,30 g_/_l_ _T_H_₂ _
Acidez Volátil: 0.65 g/l AcH
Sulfuroso Total: 57 mg/l
Azucares Residuales: 1,4 g/l
Notas de cata: Importante capa de color cereza picota. En nariz se presenta muy especiado con notas balsámicas. En boca es voluminoso con una refrescante acidez, taninos aterciopelados y una larga persistencia.
ES EL ÚNICO VINO EN EL MUNDO ELABORADO CON ESTA VARIEDAD…
Valoraciones
No hay valoraciones aún.